เมื่ออุณหภูมิในฤดูร้อนที่อุ่นขึ้นทำให้ผักโขมเดือดได้เวลาแทนที่ด้วยผักโขมหูกวางที่ชอบความร้อน แม้ว่าในทางเทคนิคจะไม่ใช่ผักโขม แต่ใบหูกวางสามารถใช้แทนผักโขมและทำให้เถาน่ารักกินได้ด้วยลำต้นและเส้นเลือดสีม่วงสด คำถามคือจะเลือกผักโขมหูกวางได้อย่างไรและเมื่อไหร่?
เมื่อใดควรเลือกผักโขมหูกวาง
ทั้ง Basella rubra (หูกวางก้านสีแดง) และพันธุ์บีอัลบ้าที่มีสีสันน้อยกว่าเป็นไม้ล้มลุกที่สามารถเติบโตได้ถึง 35 ฟุต (11 ม.) ในหนึ่งฤดูกาล มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีความอ่อนไหวต่อความหนาวเย็นทั้งสองชนิดสามารถปลูกได้เป็นประจำทุกปีในสภาพอากาศหนาวเย็น
ผักโขมหูกวางเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มี pH ตั้งแต่ 5.5-8.0 แต่ควรเลือกดินที่มีอินทรียวัตถุสูงชื้นและระบายน้ำได้ดี เจริญเติบโตได้ดีในแสงแดด แต่จะทนแสงได้
เริ่มเพาะเมล็ดในร่มหกถึงแปดสัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณจากนั้นจึงย้ายปลูกข้างนอกเมื่ออุณหภูมิในเวลากลางคืนมีอุณหภูมิสม่ำเสมออย่างน้อย 50 องศา F.
คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักโขมหูกวางได้เมื่อใด เริ่มตรวจสอบเถาทุกวันเริ่มในช่วงต้นฤดูร้อน เมื่อก้านหลักแข็งแรงและเติบโตได้ดีคุณสามารถเริ่มเก็บใบไม้ได้
วิธีการเก็บเกี่ยวผักโขมหูกวาง
ไม่มีเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวผักโขมหูกวาง เพียงแค่ตัดใบและลำต้นใหม่ที่ยาว 6 ถึง 8 นิ้ว (15-20 ซม.) ด้วยกรรไกรหรือมีด หูกวางใช้ในการตัดแต่งกิ่งอย่างรุนแรงและไม่เป็นอันตรายต่อพืช แต่อย่างใด ในความเป็นจริงการเก็บพืชไว้ในปริมาณมากจะส่งสัญญาณให้ต้นกล้ายิ่งขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการหรือไม่มีที่ว่างสำหรับเถาวัลย์ยาว ๆ ให้เก็บเกี่ยวอย่างจริงจัง
การเก็บเกี่ยวผักโขมหูกวางมีฤดูกาลที่ยาวนานเนื่องจากการตัดกลับจะกระตุ้นให้มีการเจริญเติบโตมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเก็บผักโขมหูกวางได้ต่อไปตราบเท่าที่พืชนั้นกำลังออกหน่อใหม่ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหรือจนกว่ามันจะเริ่มออกดอก
ดอกไม้ช่วยให้ได้ผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มมากมาย สามารถใช้เป็นสีผสมอาหารสำหรับวิปครีมหรือโยเกิร์ต
ใบและยอดจากการเก็บผักโขมหูกวางสามารถรับประทานสดหรือปรุงเป็นผักโขมก็ได้ รสชาติไม่ขมเท่าผักโขมอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีกรดออกซาลิกในระดับต่ำกว่า คนส่วนใหญ่ที่ชอบผักขมคะน้าและชาร์ดสวิสจะชอบผักปลังแม้ว่าคนอื่น ๆ อาจไม่เห็นว่าน่าสนใจก็ตาม
ใบและลำต้นที่อายุน้อยจะถูกปากมากที่สุด ใบที่แก่กว่าจะมีเมือกใยอาหารสูงมากขึ้นซึ่งก็เหมือนกับที่ทำให้กระเจี๊ยบเขียวมีลักษณะลื่นไหล
